Каждый второй россиянин изучает состав продуктов перед покупкой
56% обращают внимание на ингредиенты, срок годности — у 24%
Более половины россиян обращают внимание на состав продуктов перед покупкой, свидетельствуют результаты совместного исследования Роскачества и «Самоката». При выборе товаров состав оказался главным критерием для 56% опрошенных. Срок годности важен для 24%, натуральность ингредиентов — для 8%, количество белка — для 5%, калорийность — для 3%, содержание сахара — для 2%. Только 3% респондентов признались, что не изучают информацию на упаковке.
На доверие покупателей влияют маркировки: 46% чаще выбирают продукты с пометкой «натуральный состав», 31% — «без консервантов», 29% — «без искусственных красителей». Маркировка «без сахара» важна для 22%, высокое содержание белка — для 14%. При этом 28% опрошенных не обращают внимания на подобные обозначения.
Несмотря на рост популярности продуктов с пометкой «высокое содержание белка», большинство россиян предпочитает получать белок из привычных продуктов. Главные источники — яйца (65%), курица и индейка (63%), творог и другие молочные продукты (62%). Протеиновые коктейли и батончики выбирают 13%, специальные продукты с высоким содержанием белка — 10%.
Аналитика «Самоката» подтверждает: за год вырос спрос на традиционные источники белка. Продажи мягкого творога увеличились на 54%, твердых сыров — на 63%, крупнокусковой говядины — на 35%, фарша из индейки — на 53%.
62% россиян готовы отказаться от покупки, если в составе слишком много непонятных ингредиентов. Для 51% поводом не покупать товар становится длинный список добавок, для 48% — наличие пальмового масла. Еще треть настораживают искусственные красители (33%), большое количество жира (32%), консерванты и Е-компоненты (по 26%).
В Роскачестве пояснили, что страх перед длинными перечнями ингредиентов нередко основан на заблуждении. В многокомпонентном продукте длинный состав — это норма. Под сложными названиями и индексами «Е» часто скрываются безопасные вещества натурального происхождения: лимонная или аскорбиновая кислота, пектин, красители из свеклы или структурообразователи из морских водорослей. Производитель обязан подробно расписывать состав, если доля добавки превышает 2%.