Кафе «Простоквашино» откроется в ГУМе
Инвестиции в открытие могут составить 20 млн руб
Производитель молочной продукции «Логика молока» (экс-российское подразделение Danone) планирует открыть стационарное кафе под брендом «Простоквашино» в московском ГУМе. Оно разместится на месте икорного бара «Белуга», сообщил представитель компании «Ведомостям».
Ранее «Логика молока» уже тестировала этот формат — сезонное кафе «Простоквашино» работало на катке в ГУМе три месяца, до конца февраля 2026 года. В меню были горячие напитки, пончики, сырки и десерты. Новое заведение станет уже стационарным, сроки запуска и концепцию в компании пока не раскрывают.
По оценке инвестбанкира Ильи Шумова, инвестиции в открытие могут составить до 20 млн рублей, а срок окупаемости с учетом расположения — около 3–4 лет.
Производители продуктов питания в последнее время все чаще обращаются к формату общепита. Например, у «Мираторга» есть сети ресторанов и бургерных. Для «Логики молока» новый проект, скорее всего, имиджевый, считает гендиректор «Infoline-аналитики» Михаил Бурмистров. По его словам, кафе будет работать в том числе на продвижение фирменной молочной продукции компании, включая бренды «Петмол» и растительную линейку Planto.
Эксперты отмечают, что для производителей продуктов HoReCa становится не только витриной и способом продвижения, но и возможностью протестировать новые блюда и форматы подачи, переходя от роли сырьевого поставщика к гастрономическому бренду.
Источник: SHOPPERS'S