Продажи продуктов на растительной основе замедлили рост
Ритейлеры переключаются на готовые блюда с растительными ингредиентами
Рост продаж растительных аналогов мяса и молока в 2025 году замедлился, свидетельствуют данные исследовательской компании NTech. В деньгах прирост снизился с 27% до 18%, в натуральном выражении — с 23% до 14%. При этом ритейлеры фиксируют, что такие продукты все чаще становятся ингредиентами готовых блюд.
В Metro продажи котлет, галет и вареников с растительным мясом выросли на 19%, хотя их доля в готовой еде пока составляет 1,7%. Во «Вкусвилле» полуфабрикатов из заменителей животного белка продано на 30% больше, чем годом ранее, растительных альтернатив молочных продуктов — на 60%. В «Магните» продажи растительных аналогов мяса прибавили 77% благодаря расширению ассортимента.
По данным АКОРТ, сокращается и ценовой разрыв с традиционными продуктами: за 2025 год разница между средней ценой натурального и растительного молока уменьшилась с 73% до 48%.
При этом доля альтернативной продукции остается незначительной. В общих продажах на растительные напитки приходится лишь 1,7%, на аналоги мяса — 0,03%. В Национальной мясной ассоциации считают, что ажиотаж вокруг таких продуктов уже прошел, а их рост ограничен нишевым характером потребления.
Источник: SHOPPER'S