Аналитики Поиска изучили с помощью нейросети Алиса меню заведений из ресторанного гида Ultima Guide и нашли больше 1,5 тысяч названий блюд и ингредиентов, которые могут быть неизвестны многим россиянам. Чем чаще люди задавали про блюдо или ингредиент вопросы вроде «что такое мерингата» или «визига что это», тем более непонятными их считали. Затем специалисты выделили по одному самому непонятному термину в меню каждого из 50 заведений московского гида — из них и составили гастрословарь.

С помощью словарика легко уточнить, что означает то или иное слово в названии блюда популярных заведений. Например, можно узнать, что ндуя (от итал. nduja) — это итальянская острая свиная колбаса, которую не режут ножом, а вычерпывают из оболочки ложкой. А мутабаль — паста из запечённых баклажанов, которая распространена на Ближнем Востоке и часто подаётся с тёплыми лепёшками.

Ознакомиться со всем списком слов можно на сайте ресторанного гида Ultima Guide во вкладке «Гастрословарь».

У гостей ресторанов также появилась возможность взять физическую шпаргалку с собой — к запуску гастрословаря совместно с креативной студией Outlaw Creative был создан лимитированный аксессуар. В специальный кожаный чехол для очков в отдельный кармашек вшили книжку-шпаргалку со всеми терминами из словаря. Несколько аксессуаров разыграют в телеграм-канале Outlaw Moscow.