В список претендентов попали 229 ресторанов, которые Еда отобрала с помощью нейросети. Она проанализировала более двух тысяч городских заведений по более чем 100 критериям. Например, чтобы пройти отбор нейросети, заведение должно быть несетевым, находиться в Казани и работать не менее трёх месяцев на момент анализа нейросетью.

Также важны наличие меню, отзывы в Яндекс Картах, посещаемость. При этом ресторан не обязательно должен быть подключён к доставке через Яндекс Еду. Благодаря публикации лонг-листа клиенты сервиса и рестораны смогут узнать, из каких заведений выберут топ-20. Рестораны, которые попали в список претендентов, смогут выйти на новую аудиторию.

Среди мест, которые претендуют на попадание в Ultima Guide Яндекс Еда, есть рестораны в центре и небольшие заведения в спальных районах в разных ценовых категориях. В список вошли кафе паназиатской уличной еды Cho, Brooklyn Pizza с неаполитанской пиццей из дровяной печи и ремесленная пекарня Dáda baker, в которой готовят хлеб на закваске. Также в лонг-листе можно найти первый индийский ресторан в Казани Malabar и ресторан татарской кухни «Чирэм».

Топ-20 ресторанов выйдет на сайте проекта и в приложении Еды ― в него попадут заведения с наиболее высокими оценками по итогам голосования среди пользователей и экспертов индустрии.

Сейчас ресторанный гид сервиса уже есть в Москве, Санкт-Петербурге, Сочи, Красноярске и Нижнем Новгороде, а в 2025 году появится ещё в нескольких городах.